Allgemeiner Bereich
Böden, Wände
Arbeitsflächen
Tische, Stühle
Fenster

Speisenzubereitung
Arbeitstische
Küchengeräte
Behälter
Transportbänder
Maschinen
Böden, Wände

Gärbereich
Backöfen
Bratgruppe
Friteuse
Abzugshauben
Konvektomaten
Grill
Töpfe, Pfannen
Böden, Wände
Transportbänder

Spülküche
Geschirrspülmaschine
Bandspüler
Gläserspülmaschine
Topfspülmaschine
Manuelle Spüle
Tauchbecken
Böden, Wände

Aufbewahrung
Kühlräume
Lager

Tresenbereich
Tresen, Theke
Spülbecken
Vitrinen, Glas

Sanitärbereich
Toiletten, Urinale
Waschbecken
Böden, Wände

Sozialräume
Waschbecken
Böden, Wände
Spiegel, Glas

Personalhygiene
Handreinigung
Handdesinfektion

Desinfektion
Flächendesinfektion
Gerätedesinfektion
Händedesinfektion